Wie in HTML müssen auch in XML Sonderzeichen speziell formatiert werden. Die fünf Zeichen &, ', <, > und " werden wie in HTML angegeben:

&      &
'      '
<      &lt;
>      &gt;
"      &quot;

Umlaute und das ß müssen aber so definiert werden:

Ä      Ä
Ö      Ö
Ü      Ü
ä      &#228
ö      ö
ü      ü
ß      ß

Beispiele:
Das Zeichen & ("ampersand") wird durch ein Entity ersetzt.
Müller, MÜLLER

Ausgabe:
Das Zeichen & ("ampersand") wird durch ein Entity ersetzt.
Müller, MÜLLER